ירדן רום הינו יצירה משותפת של זלמה לונג, ייננית מומחית בעלת שם עולמי וויקטור שונפלד, היינן הראשי של יקב רמת הגולן. זלמה לונג עובדת עם ויקטור ועם הצוות של יקבי רמת הגולן מאז 2002 בפרויקט הבוחן כרמים ספציפיים, במטרה להשביח את איכות היין. ירדן רום מהווה המשך טבעי של מאמצים אלה והוא מעניק לזלמה ולויקטור הזדמנות להמשיך את עבודתם יחדיו עד ליין המוגמר, המשקף הן את איכות שיתוף הפעולה ביניהם והן את איכותה של רמת הגולן כאזור גידול יין.
