מיסטי הילס מופק מענבים הגדלים בחלקה הטובה ביותר בכרם. שמו של היין הינו מחווה לבתי הגידול של כרמינו, הנטועים באזור בו נפגשים האויר הקר הזורם מפסגות הרי ירושלים מערבה, והאויר החם הדואה מזרחה משפלת יהודה. מפגש זה יוצר מיקרו-אקלים טוב במיוחד לכרמים, המתבטא לעיתים בשכבת ערפל עבה החונה בכרם לזמן מה.
