Mesha: la serie insignia de la bodega Tavor, creada a partir de los mejores vinos producidos en este año de cosecha. En esta serie, el enólogo es libre de revelar su conocimiento, experiencia y creatividad para maximizar los resultados del vino.
En 2003, Arieh Nesher, un enólogo de bodegas, probó el vino de un viñedo de Cabernet Sauvignon con un rendimiento particularmente bajo (700 kg por dunam). Este vino fue mezclado con uvas Merlot y Shiraz cultivadas en Galilea. El resultado es un vino que consiste en un 75% de Cabernet Sauvignon, un 10% de Merlot y un 15% de Shiraz.
La cosecha llegó tarde con una maduración fenólica, cuando las uvas alcanzaron la plena extracción de aromas y olores. El vino se fermentó durante 12 días a 28 ° C y se empapó en la cáscara para maximizar los aromas y el sabor durante cuatro semanas.
El vino es criado en barricas nuevas de roble francés del bosque de Alier durante 18 meses.
