Los viñedos de Ben Zimra, ubicados a 870 metros, ofrecen el perfecto terroir para los vinos de la bodega Adir. Los viñedos se diluyen para producir hasta 600 kg de uvas por dunum, que se cosechan a mano y se mantienen durante 24 meses en barricas de roble francés. El vino ganó 4 premios en la competencia Terravino 2008, incluyendo el mejor vino israelí, el mejor vino boutique y el campeón de la competencia.
