Vin élaboré à la manière des vins millésimés de la région du Douro au Portugal. Il est produit à partir de raisins de Petite-Sira de la région des collines de Judean, sélectionnés et cultivés spécifiquement à cette fin. Au cours de la fermentation alcoolique, les raisins ont été ajoutés à la cuve et, après un jour, ils ont été comprimés et le vin a été vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français.
Carmel Vintage 2004 a une intensité de couleur impressionnante, des arômes de mûre noire, de fruits secs et de chocolat noir. Il est riche et possède une structure forte avec une douceur équilibrée. Afin de préserver le potentiel maximal du vin, celui-ci est mis en bouteille sans processus de filtration et peut donc produire un résidu naturel lors du vieillissement en bouteille.
