В самом сердце пасторальной области находится древняя пещера, на стенах которой расположены великолепные рассказы из истории Земли Израиля. Сегодня эта пещера служит винодельней. Пещера была основана в 2000 году владельцами винодельни Биньямина, цель которой наряду с коммерческой винодельней, создать престижный и качественный бутик-винодельня. Для этого были выбраны профессиональные виноделы, и в первоклассное оборудование было вложено много денег.
Вино представляет собой смесь винограда Каберне Совиньон, 65% и Мерло, 35% урожая 2007 года. Добавлено 2% Petit Verdot. Источник: Каберне Совиньон и Мерло — виноградники, выращиваемые в Верхней Галилее. Виноградники в Галилее растут на базальтовой почве, и из-за их высокого возраста они производят естественно низкие урожаи, которые не превышают уровень 700 кг с дунама. Все эти данные: возраст виноградных лоз, площадь урожая и уровень урожая позволяют
придать вину многослойное богатство и ароматическую глубину. Запах ежевики, смородины и мяты, хорошо сочетаются с проженым дубом, ванилью и немного темного шоколада. Вкус вина сложный, элегантный и соблазнительный с долгим послевкусием. Длительный срок хранения в условиях пещеры создал сбалансированное вино со сложным боке.
Великолепные ощущения во время питья.
